iconsinmed
Giới thiệu về Lan đùi gà trên vách đá đẹp
Lan đùi gà trên vách đá đẹp là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, đặc biệt là ở các tỉnh như Lào Cai, Yên Bái, và Sơn La. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo.
Nguyên liệu và cách chế biến
Nguyên liệu chính của món Lan đùi gà trên vách đá đẹp là gà núi và các loại thảo dược tự nhiên. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:
| Nguyên liệu | Mô tả |
|---|---|
| 1 con gà núi | Chọn con gà núi có trọng lượng khoảng 1,5 – 2 kg, còn non |
| 1kg đùi gà | Chọn phần đùi gà tươi, không bị hỏng |
| 500g thảo dược | Chọn các loại thảo dược như kim ngân hoa, sơn tra, đinh lăng… |
| 1 củ gừng | Để tăng thêm hương vị |
| 1 quả tỏi | Để tăng thêm hương vị |
| 1 quả ớt | Để tăng thêm hương vị |
| 3 muỗng canh đường | Để tạo vị ngọt |
| 3 muỗng canh rượu gạo | Để tạo hương vị đặc trưng |
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà núi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Thảo dược rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Đun sôi nước, cho gà núi vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Trong chảo, đun nóng dầu ăn, cho gừng, tỏi, ớt vào xào thơm.
- Cho đùi gà vào xào cùng, thêm đường, rượu gạo vào khuấy đều.
- Cho thảo dược vào xào thêm 2-3 phút, đến khi thảo dược chín.
- Đổ nước luộc gà vào chảo, đun sôi và đun nhỏ lửa đến khi nước cạn còn khoảng 1/3.
- Đun thêm 5-10 phút để các nguyên liệu hòa quyện, tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng
Món Lan đùi gà trên vách đá đẹp không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của món ăn này:
| Thành phần dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Protein | 20g |
| Carbohydrate | 5g |
| Fat | 10g |
| Vitamin C | 30mg |
| Canxi | 100mg |
