Cách chọn nguyên liệu cho mì quảng gà đá

Để làm món mì quảng gà đá ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng cần thiết
Mì quảng	500g
Thịt gà	300g
Trứng gà	2 quả
Đậu hũ	200g
Rau xanh	1 bó
Chả cá	100g
Chả giò	100g
Đậu phộng	50g
Giá đỗ	100g
Me chua	50g
Đường, muối, ớt	theo khẩu vị

Cách chuẩn bị nguyên liệu

1. Mì quảng: Rửa sạch mì quảng, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, thái thành miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh dầu ăn, để ướp khoảng 15 phút.

3. Trứng gà: Đập trứng vào bát, thêm 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều.

4. Đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ, thái thành miếng nhỏ.

5. Rau xanh: Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.

6. Chả cá và chả giò: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.

7. Đậu phộng: rang chín, đập dập.

8. Giá đỗ: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

9. Me chua: Rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu mì quảng gà đá

1. Đun sôi nước, cho mì quảng vào nấu khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để mì không bị dính.

2. Đặt một nồi nước khác lên bếp, đun sôi, cho thịt gà vào nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín mềm.

3. Trong khi chờ thịt gà chín, đun sôi một nồi nước khác, cho trứng gà vào nấu khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra, để nguội, bóc vỏ, thái thành miếng nhỏ.

4. Cho đậu hũ, rau xanh, chả cá, chả giò, giá đỗ vào nồi nước đã đun sôi, nấu khoảng 5 phút.

5. Đặt một bát lớn, cho mì quảng vào, rưới nước dùng lên, thêm trứng gà, thịt gà, đậu hũ, rau xanh, chả cá, chả giò, giá đỗ vào.

6. Rưới thêm me chua, đậu phộng, ớt b