Cách chọn nguyên liệu cho mì quảng gà đá

Để làm món mì quảng gà đá ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng cần thiết
Mì quảng	500g
Thịt gà	300g
Trứng gà	2 quả
Đậu hũ	1 miếng
Rau xanh	1 bó
Chả cá	1 miếng
Chả giò	1 miếng
Đậu phộng	1 muỗng canh
Giá đỗ	1 bó
Me chua	1 quả
Đường, muối, ớt	theo khẩu vị

Cách sơ chế nguyên liệu

1. Mì quảng: Rửa sạch mì quảng, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, thái thành miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, ướp khoảng 30 phút.

3. Trứng gà: Đập trứng vào bát, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh hành băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều và ướp khoảng 30 phút.

4. Đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ, thái thành miếng nhỏ.

5. Rau xanh: Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.

6. Chả cá và chả giò: Rửa sạch chả cá và chả giò, thái thành miếng nhỏ.

7. Đậu phộng: rang chín, đập dập.

8. Giá đỗ: Rửa sạch giá đỗ, thái thành miếng nhỏ.

9. Me chua: Rửa sạch me chua, thái nhỏ.

Cách nấu mì quảng gà đá

1. Đun sôi nước, cho mì quảng vào nấu chín, vớt ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để mì không bị dính.

2. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi chín.

3. Cho trứng gà vào chảo, xào đến khi trứng chín.