iconsinmed
Cách tự làm gà đá tại nhà – Hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu
Gà đá là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Nam. Với hương vị ngọt mát, giòn tan, gà đá không chỉ là một món ăn giải khát mùa hè mà còn là món ăn đặc sản không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách tự làm gà đá tại nhà, giúp bạn có thể tự tin làm ra món ăn ngon như ngoài hàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà ta | 1 con, khoảng 1,5 – 2 kg |
| Đường phèn | 500g |
| Đường trắng | 200g |
| Đường cát | 1kg |
| Đá viên | 1kg |
| Giá đỗ | 1 bó |
| Trứng gà | 2 quả |
| Đường kính | 50g |
| Đường nâu | 50g |
| Đường đen | 50g |
Điều chỉnh nguyên liệu
Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng gà đá bạn muốn làm. Nếu làm cho nhiều người, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu lên gấp đôi hoặc gấp ba.
Chuẩn bị gà
- Bước 1: Rửa sạch gà ta, loại bỏ nội tạng, rửa sạch lại với nước sạch.
- Bước 2: Đặt gà vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi với lửa lớn.
- Bước 3: Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên, tiếp tục đun sôi thêm 5-10 phút.
- Bước 4: Tắt bếp, để gà chín trong nước sôi khoảng 30 phút.
- Bước 5: Vớt gà ra, để ráo nước, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị nước đường
- Bước 1: Đun sôi đường phèn và đường trắng với lượng nước ngập gà.
- Bước 2: Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên, tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Bước 3: Tắt bếp, để nước đường nguội hẳn.
Chuẩn bị đá viên
- Bước 1: Đặt đá viên vào tủ lạnh hoặc ngăn đá của tủ lạnh.
- Bước 2: Đợi đến khi đá viên đóng cứng hoàn toàn.
Chuẩn bị giá đỗ
- Bước 1: Rửa sạch giá đỗ, loại bỏ phần gốc.
- Bước 2: Đặt giá đỗ vào nồi, đun s
