Cách chọn nguyên liệu cho mì quảng gà đá

Để làm món mì quảng gà đá ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng cần thiết
Mì quảng	500g
Thịt gà	300g
Trứng gà	2 quả
Hành tây	1 củ
Hành lá	1 bó
Đậu hũ	200g
Chả cá	200g
Giá đỗ	200g
Rau mồng tơi	200g
Đậu phộng	50g
Đường, muối, tiêu, dầu ăn	Phụ thuộc vào khẩu vị

Cách chuẩn bị nguyên liệu

1. Mì quảng: Rửa sạch mì quảng, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, thái thành miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh nước tương trong 15 phút.

3. Trứng gà: Đập trứng vào bát, thêm 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều.

4. Hành tây: Rửa sạch, thái lát mỏng.

5. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

6. Đậu hũ: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.

7. Chả cá: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.

8. Giá đỗ: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

9. Rau mồng tơi: Rửa sạch, thái nhỏ.

10. Đậu phộng: rang chín, đập dập.

Cách nấu mì quảng gà đá

1. Đun sôi một nồi nước, cho mì quảng vào nấu chín, vớt ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để mì không bị dính.

2. Đặt một chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi vàng giòn.

3. Thêm thịt gà vào xào đến khi chín, sau đó tắt bếp.

4. Đặt một nồi nước khác lên bếp, đun sôi, cho trứng gà vào đập đều, sau đó tắt bếp.

5. Đặt một bát lớn, cho mì quảng vào, rưới nước sốt vào, trộn đều.

6. Đặt các nguyên liệu khác như hành lá, đậu hũ, chả cá, giá đỗ, rau mồng tơi vào trên mì.

7. Rắc đậu phộng rang lên trên.

8. Đổ nước sốt gà vào, trộn đều.

9. Món mì quảng gà đá đã xong, bạn có thể thưởng thức ngay