iconsinmed
Giới thiệu chi tiết về món gà đá xào sả ớt
Gà đá xào sả ớt là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là ở các vùng quê xinh đẹp như Nghệ An, Hà Tĩnh. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo của người dân nơi đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món gà đá xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà đá (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ sả
- 3-4 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- Đường, muối, bột canh, dầu ăn
- Rau răm, hành lá
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đá rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đem gà ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 quả chanh. Ướp từ 15-20 phút.
Bước 2: Chế biến sả và ớt
– Sả rửa sạch, thái lát mỏng. ớt chuông rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây và tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 3: Xào gà
– Đun nóng chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho gà vào xào đến khi gà chín và săn lại. Đổ ra đĩa.
Bước 4: Xào sả ớt
– Trong chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây và tỏi vào xào đến khi vàng. Thêm sả và ớt vào xào thêm 1-2 phút.
Bước 5: Kết hợp
– Cho gà đã xào vào chảo, trộn đều với sả ớt. Nêm thêm muối, đường, bột canh và 1/2 quả chanh. Xào đều đến khi gà và sả ớt chín đều.
Bước 6: Thưởng thức
– Dọn món gà đá xào sả ớt ra đĩa, rắc rau răm và hành lá lên trên. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng kèm với cơm hoặc bún.
Ý nghĩa văn hóa
Gà đá xào sả ớt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc sắc. Món ăn này thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hoặc khi gia đình sum họp. Nó tượng trưng cho sự sum vầy, ấm cúng và hạnh phúc.
