iconsinmed
Luộc gà đông đá: Cách làm và bí quyết để món ăn ngon tuyệt
Gà đông đá là một món ăn đặc sản của vùng miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Nam. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngọt và nước chấm ngon lành, món gà đông đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách luộc gà đông đá và những bí quyết để món ăn này ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gà đông đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả tỏi
- 1/2 quả chanh
- Đường, muối, nước mắm
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
- Rau húng quế
Cách làm gà đông đá
Bước 1: Sơ chế gà
– Rửa sạch gà, sau đó cho vào nồi nước đun sôi. Đun đến khi nước sôi, vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh để gà không bị cháy xém.
Bước 2: Luộc gà
– Đun sôi một nồi nước lớn, cho gà vào nồi. Thêm vào nồi một củ gừng切片, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả tỏi băm, 1/2 quả chanh vắt nước.
Bước 3: Nêm nếm
– Đun gà đến khi nước sôi trở lại, giảm lửa và đun tiếp khoảng 30-40 phút. Trong thời gian này, bạn có thể nêm nếm thêm muối, đường, nước mắm cho gà có vị ngon hơn.
Bước 4: Đun tiếp
– Sau 30-40 phút, bạn tiếp tục đun gà thêm 30 phút nữa để gà chín kỹ và mềm ngọt.
Bước 5: Tắt bếp và để gà nguội
– Tắt bếp, để gà nguội hẳn. Sau đó, bạn có thể để gà trong nồi nước luộc hoặc vớt ra để nguội hoàn toàn.
Bí quyết để món gà đông đá ngon tuyệt
1. Chọn gà tươi ngon
– Để món gà đông đá ngon, bạn cần chọn gà tươi, không bị bệnh. Gà tươi có màu da đỏ tự nhiên, thịt chắc và không có mùi hôi.
2. Sử dụng nước sạch
– Nước luộc gà cần phải sạch, không có tạp chất. Bạn có thể sử dụng nước đun sôi để luộc gà.
3. Đun gà kỹ
– Đun gà kỹ để gà chín đều và mềm ngọt. Bạn không nên đun gà quá lâu vì sẽ làm cho gà bị dai và không ngon.
