Cách chọn nguyên liệu cho mì quảng gà đá

Để làm món mì quảng gà đá ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng cần thiết
Mì quảng	500g
Thịt gà	300g
Trứng gà	2 quả
Hành tây	1 củ
Hành lá	1 bó
Đậu hũ	200g
Chả cá	200g
Giá đỗ	200g
Đậu phộng	50g
Đậu hũ chiên	200g
Giá bèo	200g
Đậu xanh	200g
Đậu đỏ	200g
Đậu đen	200g
Đậu trắng	200g
Đậu xanh	200g
Đậu đỏ	200g
Đậu đen	200g
Đậu trắng	200g

Cách sơ chế nguyên liệu

1. Mì quảng: Rửa sạch mì quảng, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, thái thành miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột ngọt. Ướp từ 15-20 phút.

3. Trứng gà: Đập trứng vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều và để nguyên.

4. Hành tây: Rửa sạch hành tây, thái lát mỏng.

5. Hành lá: Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.

6. Đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ, thái thành miếng nhỏ.

7. Chả cá: Rửa sạch chả cá, thái thành miếng nhỏ.

8. Giá đỗ: Rửa sạch giá đỗ, thái thành miếng nhỏ.

9. Đậu phộng: rang chín, đập dập.

10. Đậu hũ chiên: Rửa sạch đậu hũ chiên, thái thành miếng nhỏ.

11. Giá bèo: Rửa sạch giá bèo, thái thành miếng nhỏ.