Giới thiệu chi tiết về Gà Đá Xào

Gà Đá Xào là một món ăn truyền thống và nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Bắc Bộ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang đến vẻ đẹp độc đáo trong cách trình bày. Dưới đây là một giới thiệu chi tiết về món gà đá xào, giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm và cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gà đá xào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: 1 con (khoảng 1,2 kg)
• Đá (củ cải đường): 1 củ
• Đậu hũ: 1 khối
• Chả lụa: 100g
• Đậu xanh: 1/2 chén
• Đậu bắp: 1/2 chén
• Ngò rí: 1 bó
• Hành tím: 3-4 củ
• Tỏi: 3-4 củ
• Giá: 1 củ
• Đường, muối, tiêu: theo khẩu vị

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đánh giã nhuyễn hành tím, tỏi và giá để làm nước xào.
2. Rửa sạch gà, đậu xanh, đậu bắp, ngò rí. Đậu xanh và đậu bắp ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất.
3. Đá (củ cải đường) gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
4. Đậu hũ và chả lụa thái thành miếng nhỏ.

Bước 2: Xào gà

1. Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc chín. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước, thái thành miếng nhỏ.
2. Trong chảo lớn, đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi và giá vào xào cho đến khi thơm.
3. Thêm gà vào xào cùng, cho thêm muối, tiêu và đường theo khẩu vị.

Bước 3: Xào rau và đậu

1. Trong chảo khác, đun nóng dầu ăn, cho đậu xanh và đậu bắp vào xào cho đến khi chín.
2. Thêm đậu hũ và chả lụa vào xào cùng, cho thêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Bước 4: Kết hợp và hoàn thành

1. Cho rau và đậu vào chảo xào gà, trộn đều.
2. Cho thêm ngò rí vào xào cho đến khi rau chín.
3. Đun sôi nước xào, cho thêm muối và tiêu theo khẩu vị.
4. Chuẩn bị một đĩa bún tươi, rắc thêm ngò rí lên trên.
5. Chuẩn bị một chén nước xào, cho thêm đường và muối theo khẩu vị.
6. Đặt đĩa bún và chén nước xào cạnh nhau, mời bạn bè và gia đình thưởng thức.

Ý nghĩa và giá trị dinh dưỡng

Gà Đá Xào không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ